Šta je kisela proteaza?
Kisele proteaze (ili kisele proteinaze) su enzimi koji katalizuju razgradnju proteina na manje peptide i aminokiseline, optimalno djelujući u kiselim sredinama (pH 3-4). Primarno kategorizirane kao asparaginske proteaze, vitalne su za industrijsku preradu hrane, proizvodnju alkoholnih pića i probavu
Sve što trebate znati
Koja je upotreba kisele proteaze?
Uloga kisele proteaze u fermentaciji alkohola - Enzimi - Anđeoski kvasac. Annzyme® kisela proteaza rafinirana fermentacijom Aspergillus niger može efikasno hidrolizirati proteine pri niskom PH i široko se koristi ualkohol, liker, pivo, pivarstvo, prerada hrane, hrana za životinje, prerada kože i druge industrije.
Ko ne bi trebao uzimati proteazu?
Neki mogu izazvati alergijske reakcije. Pogledajte specifične proteolitičke enzime za detaljnije informacije o sigurnosti. Trudnoća i{2}}dojenje: Nema dovoljno pouzdanih informacija da se zna jesu li proteolitički enzimi sigurni za upotrebu tokom trudnoće ili dojenja. Budite na sigurnoj strani i izbjegavajte korištenje.
Koje su bolesti povezane s proteazama?
Nekoliko dokaza sugerira da proteaze sudjeluju u patogenezi raznih bolesti, kao što su rak, upale, neurodegenerativne bolesti, bolesti jetre, kronične bolesti bubrega i kardiovaskularne bolesti
Koja je funkcija proteaze?
Dakle, proteaze regulišu sudbinu, lokalizaciju i aktivnost mnogih proteina, moduliraju proteinske{0}}proteinske interakcije, stvaraju nove bioaktivne molekule, doprinose obradi ćelijskih informacija i stvaraju, transduciraju i pojačavaju molekularne signale.
Glavni detalji:
Kisela proteaza znači da proteaza ima niži optimalni pH, umjesto kisele grupe prisutne u aktivnom dijelu enzima. Optimalni pH kiselinske proteaze kreće se od oko 2 (pepsin) do oko 4. Iz analize enzimske aktivnosti-PH krive, postoji jedna ili više karboksilnih grupa u aktivnom dijelu enzima. Najtemeljnije proučavana ova vrsta proteaze je pepsin.
Prirodni inhibitori proteaze uključuju porodicu alicikličnih proteina, koji igraju ulogu u regulaciji i diferencijaciji ćelija. Utvrđeno je da lipofilni ligandi vezani za lipokalin imaju svojstva inhibiranja tumorskih proteaza. Nemojte miješati prirodne inhibitore proteaze s inhibitorima proteaze koji se koriste u antiretrovirusnoj terapiji. Neki virusi, uključujući HIV/AIDS, oslanjaju se na proteaze tokom svog reproduktivnog ciklusa. Stoga su inhibitori proteaze razvijeni kao antivirusna sredstva.
ANALITIČKI REZULTATI
| Test Item | Metoda / Ref. | Specifikacija | Rezultat | Zaključak |
|---|---|---|---|---|
| Identifikacija | U-zahtjev za ID/oznaku kuće | Acid Protease | Conforms | Proći |
| Izgled | Visual | Svijetlo smeđi do smeđi prah | Svijetlo smeđi prah | Proći |
| Enzimska aktivnost | Test hidrolize kazeina / metoda dobavljača | NLT 100.000 U/g | 112,500 U/g | Proći |
| Definicija jedinice aktivnosti | Definicija jedinice dobavljača | Samo prijavi | U/g prijavljen | Proći |
| Rastvorljivost | Test rastvorljivosti u vodi | Rastvorljivo u vodi | Conforms | Proći |
| pH (1% rastvor) | pH metar | 2.5 – 6.0 | 4.1 | Proći |
| Gubitak pri sušenju | Gravimetrijska | Manje ili jednako 8,0% | 4.7% | Proći |
| olovo (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Manje ili jednako 2,0 ppm | 0,18 ppm | Proći |
| arsen (as) | ICP-MS / ICP-OES | Manje ili jednako 1,0 ppm | 0,09 ppm | Proći |
| Ukupan broj ploča | Broj ploča | Manje ili jednako 50.000 CFU/g | 2,4 × 10³ CFU/g | Proći |
| Coliforms | Broj ploča | Manje ili jednako 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Proći |
| E. coli | Test odsutnosti | Negativno / 25 g | Nije otkriveno | Proći |
| Salmonella | Test odsutnosti | Negativno / 25 g | Nije otkriveno | Proći |
Proizvodni proces
