Kalcijum kazeinat u prahu

Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. je jedan od vodećih proizvođača i dobavljača kalcijum kazeinata u prahu u Kini. Posvećeni smo pružanju visokokvalitetnih prilagođenih usluga i usluga OEM&ODM privatnih oznaka za globalne klijente. Slobodno kupujte rasuti prah kalcijum kazeinata na lageru ovdje iz naše tvornice. Takođe, dostupan je besplatni uzorak.

Kalcijum kazeinat u prahuje visoko rastvorljiv i sprejom-osušeni mliječni proteinski sastojak koji se proizvodi kontroliranom neutralizacijom svježeg kazeina solima kalcija i dostupan je kao svestran proizvod formulatorima kao sporo{1}}izvor proteina za industrijsku hranu i nutritivne primjene. Napravljen je od -kvalitetne obrane mlijeka u prahu i funkcionalni je sastojak od vitalnog značaja za proizvođače komercijalne hrane, sportske prehrane, mliječnih proizvoda i specijalnih napitaka širom svijeta. Koristi se zbog svoje posebne kombinacije minerala, toplinske stabilnosti i svojstva vezivanja za vodu-za poboljšanje teksture, strukture i viskoziteta u zahtjevnim matričnim sistemima sa minimalnim utjecajem na okus. Njegova poboljšana disperzibilnost omogućava laku inkorporaciju u visoko{7}}procese kao što su termička ekstruzija, UHT i visoko-proteinske formulacije za pečenje, između ostalog, bez ikakvih ograničenja. Široko se koristi u formulacijama za čisto{10}}obogaćivanje proteina u nutritivnim pločicama, formulacijama zamjene za obrok i prerađenim mliječnim proizvodima, kao i zbog svog glatkog osjećaja u ustima i svojstava kontroliranog otpuštanja. Proizveden je prema strogim procedurama osiguranja kvaliteta i vrlo je pouzdano i hranljivo proteinsko rješenje za složene, velike-projekte razvoja industrijskih proizvoda za komercijalne klijente.

Sentian Bio pruža besplatne uzorke, OEM/ODM prilagođene proizvode i profesionalnu tehničku podršku. Kontaktirajte nas bilo kada nasales3@sentianbio.comiliOSTAVITE PORUKU!

Protein kalcijum kazeinataproizvodi se od mliječnog proteina koji je u svom izvornom obliku, a to je ono što se uglavnom koristi za ishranu u komercijalnim formulacijama; ovo je frakcija kazeina i čini oko 88% – 92% ukupne suhe materije u prahu. Sa profilom aminokiselina bogat esencijalnim aminokiselinama, uključujući aminokiseline razgranatog-lanca – leucin, izoleucin i valin – i glutaminsku kiselinu, ovaj kompletan protein pruža sporo-probavljiv profil aminokiselina koji je veoma koristan u formulaciji proizvoda s visokim sadržajem-proteina. Elementarni kalcij je vezan za fosfatne grupe micelarne fosfoproteinske strukture tokom posebnog procesa neutralizacije i biodostupan je. Ovo strukturno vezivanje ne samo da nudi visoku gustinu proteina, već i komplementarnu mineralnu matricu mlečnih proizvoda uz održavanje funkcionalnih performansi praha. Drugi sastav se sastoji od prirodnih minerala mlijeka i ima vrlo nizak sadržaj zaostale laktoze i nizak sadržaj vezanih masti, što održava čistu bazu makronutrijenata. Za industrijski formulator, prisustvo ovih netaknutih fosfoproteina obezbeđuje odlično zadržavanje vode i termičku stabilnost i neće se promeniti u različitim uslovima obrade. Njegova jedinstvena kombinacija proteinskih frakcija visoke{11}}čistoće i vezanih jona kalcijuma čini ga kritičnim funkcionalnim sastojkom za tehničke primjene za modificiranje nutritivnog profila komercijalnih prehrambenih proizvoda, baza pića ili specifičnih nutritivnih matrica, omogućavajući kontrolu reologije.

1. Odvajanje kiselog kazeinskog skuta

Taloženje obranog mlijeka vrši se pri pH od 4,6, koristeći mineralnu kiselinu -vrste hrane. To dovodi do kisele kazeinske grude, koja se odvaja od sirutke, ispere nekoliko puta prečišćenom vodom da bi se uklonila laktoza i sol, i odvodi do čiste skutne torte.

2. Neutralizacija kalcijumske kaše

Vlažna gruša se ponovo-suspenduje u toploj vodi da se dobije homogena kaša. Kalcijum karbonat ili kalcijum hidroksid (vrsta za hranu-) se unosi u sistem dok se smeša neprekidno meša na 60 stepeni –80 stepeni, a kazein se pretvara u rastvorljivi kalcijum kazeinat pri neutralnom pH.

3. Maceracija i homogenizacija

Mulj prolazi kroz visoko{0}}mlinove koloidne mlinove sa visokim smicanjem i homogenizatore visokog-pritiska kako bi se osigurala potpuna solubilizacija i protočnost koloidnih čestica, iako su karakteristične.

4. Koncentracija i sušenje sprejom

Nakon homogenizacije, otopina se zagrijava i koncentrira u termičkom isparivaču kako bi se povećao ukupan sadržaj krutih tvari, prije nego što se rasprši u komoru za sušenje raspršivanjem velikog-kapaciteta u kojoj vrući filtrirani zrak brzo isparava vlagu u fine čestice veličine praha -slobodne struje-.

5. Hlađenje, prosijavanje i pakovanje

Kalcijum kazeinat proteinski prahse fluidizira, zatim prosije kroz industrijska sigurnosna sita za željenu veličinu zrna i higijenski pakuje u više-papirne vrećice koje imaju PE obloge za distribuciju u rasutom stanju.

Kalcijum kazeinatje prehrambeni-pročišćeni derivat mliječnog proteina s prirodnim visokim sigurnosnim profilom kao definirana komponenta proizvodnje hrane u skladu sa GRAS propisima američke FDA i potpuno usklađen sa EFSA smjernicama za industrijsku proizvodnju hrane. Prirodno se nalazi u pasteriziranom obranom mlijeku, a njegova glavna komponenta je cijeli kompleks fosfoproteina kazeina, koji je u kombinaciji s elementarnim kalcijumom i stabilna je biološka makromolekula koja se nereaktivno uključuje u različite sisteme hrane. Pokazalo se da sastojak ima visoku termičku stabilnost pri normalnoj preradi i da se neće termički razgraditi niti formirati toksične derivate tokom proizvodnje hrane u uslovima visoke{5}}temperature. Fizički je i hemijski stabilan pod normalnim uslovima pakovanja i skladištenja, tako da ne prolazi kroz autooksidaciju ili hemijsku nestabilnost, održavajući integritet makronutrijenata. Dobija se od mliječnih proizvoda i stoga ima samo opće zabrinutosti za alergene na mliječne proizvode zbog prisustva prirodnih proteina kazeina. U komercijalnim formulacijama, to je dokazana i sigurna proteinska komponenta u formulaciji, koja je u skladu sa svjetskim standardima sigurnosti hrane za komercijalnu upotrebu.

1. Koji je rok trajanja i uvjet skladištenja za rasuti prah kalcijum kazeinata?

Obično će imati rok trajanja od 24 mjeseca kada se pakuje u originalnu ambalažu na hladnom, suhom mjestu s relativnom vlažnošću manjom od 65% i temperaturom manjom od 25 stepeni (77 stepeni F).

2. Kako se kalcijum kazeinat poredi sa natrijum kazeinatom u preradi hrane?

Kalcijum kazeinat ima veću termičku stabilnost i niži viskozitet od natrijum kazeinata u rastvorima visoke-koncentracije, što ga čini pogodnim za matrice koje se termički-tretiraju iu strukturalnim primenama.

3. Da li se prah kalcijum kazeinata u potpunosti rastvara u vodi?

To je ne-nejonski, ne-toksičan, stabilan, mliječni proizvod koji je koloidna suspenzija i nije bistra otopina, što znači da ima visoku disperziju, odličnu sposobnost zadržavanja vode-i glatku emulziju u tekućinama.

4. Da li je kalcijum kazeinat u prahu pogodan za aplikacije koje se obrađuju toplinom?

Da, njegova visoka termička stabilnost čini ga pogodnim za termičku ekstruziju, UHT obradu i pečenje bez razbijanja strukture ili promjene okusa.

5. Koje se regulatorne potvrde i deklaracije o alergenima primjenjuju na ovaj proizvod?

Kao sastojak hrane, ispunjava zahtjeve US FDA GRAS / EFSA. Proizveden je od mlijeka, pa se kao takav mora deklarirati na ambalaži finalnog proizvoda.